ลดน้ำหนักด้วยสูตรอาหารชนิด Low Glycemic Index Diet

April 2013

What is low glycemic index diet ?

Low glycemic index diet  เป็นกรรมวิธีลดน้ำหนักด้วยการลดอาหาร

ถึงแม้ว่า เป็นกรรมวิธีที่มีประโยชน์ก็ตาม   แต่ยังเป็นเรื่องที่เปิด
ให้มีการถกถียงกัน

ในตอนแรก  วิธีการดังกล่าวถูกนำไปใช้ในการรักษาภาวะที่ไม่สามารถ

ควบคุมระดับน้ำตาลของคนเป็นโรคเบาหวานได้

นอกจากนั้น Low glycemic index diet
ยังถูกนำไปใช้ในการลดน้ำหนักด้วย

Glycemic index เป็นการจัดกลุ่มของอาหารชนิดต่าง ๆ (โดยเฉพาะสาร

อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต) เมื่อมีการรับประทานอาหารชนิดนั้น ๆ แล้ว

ทำให้ระดับน้ำตาลในกระแสเลือดสูงขึ้นได้รวดเร็วเท่าไหน ?

อาหารที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ glycemic index…

จะช่วยส่งเสริมให้รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตที่ดี โดยเฉพาะ

พวกที่เป็นเมล็ดข้าว (grains), ผลไม้ (fruits), พืชที่ปราศจากแป้ง
(nonstarchy vegetables), ถั่ว (beans)

สำหรับอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพไม่ดี (bad carbohydrates)

คืออาหารที่ได้รับการขัดสีเอาของดีออกหมด (refined)

และร่างกายจะย่อยได้เร็วกว่าพวกคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพดี
ทำให้มีการดูดซึมเข้าสูกระแสโลหิตได้ไว

ผลจากการรับประทานอาหาร low glycemic index...

ปรากฏว่า มันไม่กระทบต่อระดับน้ำตาลในกระแสเลีอดมากนัก

แต่มันช่วยทำให้คนรบประทานรู้สึกอิ่มนาน...และช่วยให้ลดน้ำหนัก

ได้อีกต่างหาก

อย่างไรก็ตาม การสนองตอบต่ออาหารบางอย่าง จะถูกกระทบต่อ

ปัจจัยหลายอย่าง ซึ่งประกอบด้วยการเตรียม และการปรุงอาหาร

รวมไปถึงชนิดของอาหารที่คนเรารับประทาน...

Glycemic index dietไม่ใช่รูปแบบที่ดีเท่าใดนัก

เพราะคุณค่าของมันที่มีต่อการลดน้ำหนัก ไม่แน่นอน และยังมีการวิจัยอันจำกดั
และยังมีความคิดเห็นขัดแย้งในเรื่องดังกล่าว

มีข้อมูลเกี่ยวกับการศึกษาจำนวนหนึ่ง พบความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร

ที่มี glycemic index สูง กับความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือด

ของหัวใจ (coronary heart disease) หรือโรคเบาหวานประเภท2

นอกเหนือจากนั้น การรับประทานอาหารที่ทำให้น้ำตาลในกระแสเลือด

สูง  จะมีส่วนสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดของหัวใจ

ผลจากการศึกษาจาก The Nurses, Health Study…

ซึ่งทำการทดลองในสตรี ที่รับประทานอาหารที่ให้ glycemic index สูง

พบว่า มีความเสี่ยงต่อการทำให้เกิดโรคหัวใจได้  โดยพบเป็นถึงสองเท่า

ของคนที่รับประทานอาหารที่มีGlycemic index ต่ำ

ซึ่งจะพบเห็นในสตรีที่มีรูปร่างอ้วน และมีน้ำหนักมาก

การอดอาหารเพื่อลดน้ำหนัก จัดเป็นเรื่องที่อันตราย

ต้องระวังให้มาก

<< Prev.   Next  >> Fasting

 

Source:

• Caloriesperhour